כמיטב המסורת, לקראת חג הפסח, עמית ויהונתן חרגו ממנהגם לארוחות צהריים, והגיעו לארוחת ערב ב"ג'קו סטריט" בשוק מחנה יהודה, שם נהנו מאוכל ביתי ירושלמי עם טאץ' של שף. מה למשל? רביולי כורדי, סיגרים במילוי חלקי פנים ופריקסה טונה אדומה. חג שמח
אז מה פתוח בפסח בירושלים? מסעדת בראסרי עין כרם מציעה ארוחת סדר עם תפריט חגיגי
יהונתן ועמית הלכו לבדוק את "מלחה מרקט", מתחם המזון המהיר החדש בקניון מלחה, בשיא השופינג לחג, ומצאו תמהיל, שבו כל אחד ימצא מה לאכול
ארוחה מיוחדת של השף נדב מלין, המורכבת משבע מנות תתקיים ב"מתפרה", במיוחד לציון עונת האביב
שחר דרלי מתבליני השחר בירושלים מעניק טיפים והשראה איך להפתיע במתכונים שלכם
יהונתן ועמית שמעו על הבשורה וקפצו לביקור ב"קפה סירה" שבסמטת רחוב בן סירא, שם הם נהנו ממחירים נוחים, אווירה נעימה ומנות מוקפדות ואיכותיות
יהונתן ועמית הגיעו לבדוק מה התחדש במסעדת "שלומי חי" הוותיקה ברחוב יוסי בן יועזר, שבה ביקרו לפני כשלוש שנים. אלא שאחרי המתנה של דקות ארוכות, הבין הצמד שהצלם כבר לא יגיע. האם מוותרים? אז זהו, שלא. וטוב שכך, כי השניים נהנו ממקום עדכני שהצליח לשמור על הזהות
חתיכת בלגן. ועוד בצרפת. שף אסף גרניט, מבעלי קבוצת מחניודה, קיבל את ההכרה הכי גדולה שאפשר לבקש, והוא כידוע ממש לא צריך את ההכרה. בצרפת, שם מפעילה הקבוצה את מסעדת "בלגן", הכתירו את גרניט לשף הזר הכי טוב שלהם. והנה איך שבאינסטגרם של המסעדה פרגנו לבעל הבית: "אסף גרניט נבחר לשף הזר הכי טוב בצרפת. […]
כשש שנים אחרי שאכלו ב"שמולה" ופרגנו בקטנה, חזרו עמית ויהונתן למסעדה שברחוב אגריפס והבינו את מה שפספסו אז – מרקי הקובה השונים, בעיקר החמו, ושאר התבשילים ראויים למחמאות הרבה יותר גדולות
סניף חדש של "מוריס" – מסעדת הבשרים המצוינת בשוק – נפתח במרכז העיר על ידי נועם, הבן הצעיר במשפחה. עמית ויהונתן רצו למקום, נהנו מקונצרט של טעמים והגיעו למסקנה שבמשפחת ביטון פשוט יודעים את העבודה
יהונתן ועמית הגיעו ל"קפה חממת הסחלבים" – בית אוכל חדש שנפתח באחרונה בחממת סחלבים במעלה החמישה. המקום עצמו מזמין ויפיפה, התפריט מצומצם ומדויק ועם מעט יותר תשומת לב והשקעה, בית הקפה יכול להפוך להצלחה גדולה
יהונתן ועמית הגיעו למסעדת "הארווי'ס" במרכז העיר, שם פועלת מעשנת העץ הראשונה בירושלים. הבשרים המעושנים היו נהדרים ברובם, המחיר הרבה פחות
פיצה ממכרת עם טעם של עוד
כמעט מדי שנה בט"ו בשבט יוצאים יהונתן ועמית לאכול צהריים מחוץ לעיר. ההזדמנות להתרשם מפריחת השקדיות היא התירוץ הרשמי בלבד, כשהסיבה האמיתית היא כמובן חיפוש אחר בתי אוכל ראויים בפרוזדור ירושלים. הכיוון הפעם הוא מושב שורש, וליתר דיוק הכניסה למושב שורש, שם נטע יתד בית עסק בשם "נשנושים". להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת […]
השפית רחל בן אלול המוכרת מתוכנית מאסטר שף, מציעה מתכון מעניין ופשוט לכל מי שנותר עם מלאי פירות יבשים: חמין שזיף משמש וקישוא המצרכים: 10-12 יח' שזיף שחור מגולען 6-7 יח' משמש כ- 20 יח' קישואי קטן 1/2 ק"ג בשר טחון 1/2 ק"ג אורז עגול 2-3 בצל לבן מלח פלפל גרוס שחור עלי ורדים לימון […]
עמית: החודש הראשון של 2018 אוטוטו מאחורינו, ואני חושב שיהיה חבל להרוס את הרצף היפה של מקומות חדשים וביקורי בכורה. יהונתן: "חיוקה", "עזרא", "ממפיס". אכלנו לא רע בשבועות האחרונים. נשארו לנו עוד מקומות חדשים בבנק המטרות? עמית: באופן משמח התשובה היא כן, ואפילו לא מעט. יהונתן: אולי הגיע הזמן שנבדוק קצת מה התחדש בז'אנר החביב […]
חודש ינואר 2018 הולך ומסתמן בדברי ימי המדור כחודש העמוס ביותר אי פעם בביקורים במסעדות חדשות. אחרי שבחנו את הנעשה בלוקיישן החדש של אבירם חיוקה וביקרו ב"עזרא" באזור התעשייה תלפיות, הפעם עושים יהונתן ועמית את דרכם לכיוון שוק מחנה יהודה על מנת להמשיך באחת המשימות שמלוות אותם מאז ראשית דרכם – הניסיון למצוא את ההמבורגר […]
עמית: הפתיחה הסוערת של 2018, עם גשמי ברכה של מקומות חדשים, לא עוצרת. יהונתן: אחרי הספתח המוצלח של השנה אצל חיוקה, היום אנחנו לא מתרחקים יותר מדי – לא מבחינת המיקום ולא מבחינת סגנון האוכל. הכיוון הוא אזור התעשייה תלפיות, שם לאחרונה נפל דבר, או אולי נחת דבר מן החלל. עמית: אנחנו מדברים על פינת […]
