סביח ממילא ירושלים: מנות ביתיות של אמא

"אווירה כיפית של בית וחמימות, יחס אישי ואוכל טוב במחירים עממיים" זה המוטו של סביח ממילא ירושלים. העסק המשפחתי שפתח עידן כהן לפני מספר שנים – סביח ממילא – תחילה בבית הכרם, אח"כ בבן יהודה וכיום ברחוב שלומציון מאופיין בעיקר בתפריט אותנטי של מאכלים מבית אמא.

סביח ממילא (צילום: יובל כהן אהרונוב)

"אמא שלי, הדסה, מנצחת על התפריט ועומלת בכל יום על הכנת המאכלים הביתיים, שיהיה טרי, טעים ומהנה. התפריט שלנו מחולק לארוחות בוקר וארוחות צהריים", הוא מספר. בארוחות הבוקר ניתן ליהנות מפיתות חמות ובאגטים טריים הנאפים במקום מלאות במנות כמו סביח, פלאפל חם, שקשוקת עגבניות טרייה הנעשית בכל בוקר ועוד.

סביח ממילא (צילום: יובל כהן אהרונוב)

החל מהשעה 12 בצהריים משתנה התפריט וניתן בו דגש למגוון מנות ביתיות של אמא כמו: קציצות עוף, קציצות בקר, קציצות דגים, דגים אפויים בתנור, אורז עם שעועית, סוגי מרקים, קובה סלק או קובה במיה, קוסקוס עם ירקות, פירה עם כבד מטוגן בבצל כמו שרק אמא יודעת להכין, עוף בגריל, חזה עוף בגריל ועוד. וכמובן השניצל הטרי בפיתה חמה או באגט טרי עטוף בסלטים מנה מנצחת.

"בכל יום מצפה ללקוחות מנת הפתעה מסוג אחר. זה יכול להיות בורקס בשר בתיבלון מיוחד, מוסקה, מפרום, צלי בשר, קובה חמוסטה, קובה במיה ועוד". מספר עידן.

סביח ממילא (צילום: יובל כהן אהרונוב)

סביח ממילא הוא מזנון מהיר לרעבים, יש בו עד 20 מקומות ישיבה, ניתן לאכול במקום וגם כמובן לקחת אוכל הביתה ארוז בקופסאות למשפחה ולילדים או שניצל/חזה עוף בפיתה או בבאגט. "ההנאה שלנו זה להאכיל אנשים ולגרום להם לאושר. בכל יום ניתן לפגוש כאן סועדים מכל קצוות האוכלוסיה, חילונים ודתיים, ילדים ומבוגרים, משפחות שבאות לצהריים או אנשים שנמצאים במרכז העיר לקניות או לסידורים. האוכל שלנו טרי מהיר וטוב במחירים סבירים ועל זה אנחנו מקפידים הקפדה יתרה מאז ומתמיד. זה לא השתנה במשך השנים". אומר עידן ומוסיף "ירושלים עיר מיוחדת עם אנשים מיוחדים, לאחר שהשתחררתי מהצבא התאהבתי בה ובחרתי לעבור להתגורר כאן. בהמשך הגיעו שאר בני המשפחה ,ההורים והאחים, שהתאהבו בעיר כמוני. נמשכנו לצבעוניות שבה ולאנשים כאן. אנחנו אוהבים את העיר והאנשים שלה ושמחים לשרת אותם ולעשות להם טוב ומה יותר מהנה מאוכל טוב?".

סביח ממילא (צילום: יובל כהן אהרונוב)

סביח ממילא

כשרות מהודרת – רבנות ירושלים

רחוב שלומציון המלכה 1, בניין ג'נרלי, ירושלים

טלפון: 052-5363676

כתבה שיווקית