אל עתיק: מסעדת בשרים בירושלים

מסעדת אל עתיק נפתחה לפני מספר חודשים וכבר מושכת אליה מבקרים רבים מהאזור, שמגיעים ליהנות מארוחות בוקר וצהריים עשירות. אם בא לכם להתפנק בניגוב חומוס על הבוקר או לשתות כוס של מיץ גזר טרי טבעי הנסחט מול העיניים כנסו לאוטו שימו ווייז וסעו לאל עתיק שבקניון עטרות.

מסעדת אל עתיק (צילום: שלומי כהן)

איימן חרבתוואי, שף המסעדה, בעל ניסיון של למעלה מ-10 שנים כשף מסעדות כמו פרדיסו ובבתי מלון שונים כמו מלון כרמים ומלון גורדוניה במעלה החמישה, בנה תפריט ייחודי המבוסס על מנות מהמטבח הערבי והסורי. "בתפריט שבנינו יחד, סמי עבאסי הבעלים ואני, החלטנו ללכת על מנות פשוטות לא מתוחכמות המיוצרות מחומרי גלם איכותיים שכל אחד אוהב. אוכל טעים, טרי והכי מהנה שיש. רוצים לנגב חומוס על הבוקר? בואו אלינו. ארוחות הבוקר שלנו כוללות חומוס טרי, פלאפל חם מתפצח בפה, פול סמיך שהתבשל שעות על הגז, מסבחה, ביצים קשות לצד סלטים טריים ומרעננים כמו פאטוש לבנוני וסלט קיסר עם טוויסט המורכב מתערובת פיצוחים של קשיו, אגוזים, שקדים ופיסטוקים ובנוסף חופן קשטן משקית התבלינים הסודיים שלנו, חזה עוף על הגריל ורטבים תוצרת בית כמו רוטב שום ושמן זית שעובר כבישה נוספת של חודש ימים לפחות. אל השמן מוכנס סירופ סילאן, רכז רימונים טבעי המיוצר במקום, זיתים שחורים ושום כתוש. אל הארוחה מתלווים מיצים טבעיים הנסחטים במקום אל מול הסועד כמו מיץ גזר, מיץ תפוזים ולימונדה לפי בחירה".

מסעדת אל עתיק (צילום: שלומי כהן)

ומה בצהריים?

"בצהריים המסעדה הופכת כולה לחגיגת בשרים על האש עם מגוון מנות טובות וטעימות כמו: שישליק מרוקאי – פרגית על הגריל לצד ירקות שורש בלאדי על הגריל ברוטב סילאן, דבש וכוסברה יבשה ושמן זית המיוחד שלנו המוגש בפיתה, לאפה או באגט. שיש-טווק – מנה מהמטבח הסורי – חזה עוף מושרה במרינדה הכוללת תערובת תבלינים  סודית ומיוחדת שאנחנו פיתחנו. מנה מדהימה נוספת לאוהבי הבשר היא קבאב חלבי – אף הוא מהמטבח הסורי, מאזור חאלב, נתח בשר מגולגל ובתוכו תערובת של פיסטוקים וקשיו עם הרבה עשבי תיבול וירקות חמים שהורדו מהפלנצ'ה".

מסעדת אל עתיק (צילום: שלומי כהן)

יש לנו בתפריט כמובן גם המבורגר איכותי עשוי בשר עגל ובשר כבש טרי הנטחנים במקום במשקל 300 גר' אליו הוכנסו תערובת התבלינים המיוחדת שלנו לצד קערת צ'יפס. הארוחות מוגשות במהלך השבוע בין ראשון לחמישי ובשישי מתקיים במסעדה יריד אוכל מבושל לשבת הכולל את מגוון תבשילי הבית כמו: עוף בגריל, תפוחי אדמה אפויים, אורז, מגוון ירקות שורש ועוד, תבשילי בשר ומבחר תוספות. 4 סועדים יכולים להנות מהמבצע שלנו לארוחת צהריים הכוללת  4 מנות עוף בגריל + תפוחי אדמה אפויים + אורז + ירקות מאודים כתוספת + בקבוק שתיה משפחתי וכל זה ב-140 ₪ בלבד".

מסעדת אל עתיק (צילום: שלומי כהן)

יש מנות לצמחונים/טבעונים?

"חומוס פלאפל לצמחונים, ולטבעונים אנחנו מתכננים בעתיד הקרוב מאוד להכניס לתפריט מנה מיוחדת של המבורגר טבעוני מנה שאני עובד עליה כבר זמן".

מסעדת אל עתיק (צילום: שלומי כהן)

קינוחים?

"יש מגוון קינוחים אך גולת הכותרת היא ללא ספק הכנאפה המיוחדת שלנו שאנחנו מכינים במסעדה. עשויה גבינת עזים, שערות קדאיף ותערובת של פיסטוקים".

אל עתיק – מסעדת בשרים על האש

קניון עטרות

טלפון: 054-9466661

כתבה שיווקית