הירושלמים רגילים שבשוק מחנה יהודה צצות מדי פעם הפתעות קולינאריות חדשות. הפתעה חדשה כזו נפתחה לפני כשלושה שבועות במקום חנות פיצוחים, ושמה "עיר דוד", והלהיט בה הוא כנאפה ירושלמי. מדובר במחבת אישית עליה מפזרים שערות קדאיף ועליהן מיקס גבינות מיוחד, היא עוברת לבישול באש ולסיום סירופ סוכר. את הכנאפה ניתן להשיג גם בגרסת […]
יהונתן: שנה טובה עמית! עמית: זאת שעולה או זאת שיורדת? יהונתן: אפשר רק לקוות שגם וגם. בכל מקרה לגבי זו שהיתה אפשר בהחלט לומר – 2017, היית טובה אלינו, טובה ובעיקר טעימה. עמית: אני מסכים. בכל שנה כשאנחנו מכנסים את פאנל השופטים הרחב לקראת טקס פרסי השנה המסורתי של המדור "אוכלים צהריים" ע"ש הסופר אסף […]
הקפה המפורסם מהאינסטגרם נוחת עכשיו בירושלים. רשת "קפה לנדוור" החליטה להביא חדשנות לכוס הקפה שלכם. פנו בלו"ז עשר דקות של הנאה צרופה עם קפה טילון: קפה חם וארומטי מוגש בגביע וופל טילון המצופה בתוכו בשוקולד מריר וקקאו איכותי. המשקה המפנק יוגש החל מה- 01.01.2018 ולאורך כל חודשי החורף בסניפי רשת "קפה לנדוור", בגרסת קפוצ'ינו למבוגרים ובגרסת […]
עמית: רגע לפני שאנחנו מסכמים את 2017 אנחנו מגיעים היום, יהונתן, למקום הכי מסקרן של השנה החולפת, אולי אחד המסקרנים שנפתחו בעיר בשנים האחרונות. יהונתן: "R&R דיינר", זה שם המקום, שעלה עוד לפני פתיחתו לכותרות והגיע עד למהדורות החדשות בטלוויזיה ממש לא רק בגלל האוכל. עמית: "R&R" הוא המקום החדש של השפית רעות […]
הערב, שלישי, 19.12, נר שמיני ואחרון של חנוכה, אולי במקום עוד סופגניות תכינו ספינג' עם טוויסט? שף קובי סבג, ממסעדת "מדיטה", בבעלותם של שף מוטי אוחנה ומשה כהן, מציע מתכון להיט לספינג' כבד אווז עם סילאן ופיסטוקים קלויים. להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים הגדול של […]
עמית: חורף ירושלמי, אפור, קר. הימים קצרים, הלילה יורד מוקדם והעגמומיות משתלטת. יהונתן: אתה סתם שלילי. אני דווקא מת על התקופה הזו בשנה. עמית: תסכים לפחות שהיא אפרורית? יהונתן: לפעמים דווקא האפור, עמית, מדגיש את כל הצבעים האחרים שסביבו או לצדו. להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים […]
נראה כי מדי שנה בחג החנוכה התור בבית הקפה קדוש במרכז העיר רק מתארך – כולם רוצים דבר אחד – את סופגניית הפרימיום המופתית של הקונדיטורית קרן קדוש. קדוש חושפת ל"כל העיר" את המתכון של סופגנייה במילוי קרמו תות. איך נולדה המנה? "הסופגנייה הזו נולדה בהשראת הספינג' המרוקאי", מספרת קדוש, "המצופה בסוכר והמרקם המתקבל הוא […]
עמית: אך לפני כמה שבועות, יהונתן, אצנו רצנו למרכז העיר בעקבות עלייתה לירושלים של רשת המבורגרים חדשה, והנה מסתבר שהחורף הביא עמו שיטפון של קציצות צלויות בלחמנייה. יהונתן: אנחנו אף פעם לא אומרים לא להמבורגר, בטח לא להמבורגר חדש ולא מוכר. האופטימיות האינסופית שלנו תמיד גורמת לנו לחשוב שאולי היום זה יקרה, אולי סוף סוף […]
לפני שבועות בודדים, בדרכם לארוחה אצל "יהודיות – השיפודיה", הבחינו יהונתן ועמית במסעדה קטנה, חדשה, ומסקרנת בלב השוק העיראקי. המקום, ששכן בחלל שבעבר הרחוק אכלס את מסעדת "עזורה" המקורית, נשא את השם "סאלוט" ובתוכו ניצבו מנגל פחמים ושולחן פשוט ועליו מספר לא קטן של סירי אלומיניום עמוסי תבשילים מפתים. השניים הבטיחו לחזור והשבוע נדהמו לגלות […]
אוהבי המתוק יכולים לחגוג בענק. רשת "שמונה" המציעה כריכי שף במחיר אחיד של 8 שקלים, מרחיבה את התפריט לקינוחי שוקולד, עוגות וקרמים. הסניף הראשון בירושלים נפתח במרכז כלל הסמוך לשוק מחנה יהודה, ובקרוב סניף נוסף בקניון עזריאלי ירושלים (מלחה) במסגרת מלחה מרקט. מימין: עוגת ביסקויטים ביתית, בר שוקולד, צנצנת סניקרס, צנצנת מנגו (צילום: בועז לביא) […]
עמית: סושי, יהונתן. זוכר שיש דבר כזה? יהונתן: בטח. אוהב מאוד. יותר מדי זמן שלא היה לנו. עמית: הפעם האחרונה שבה אכלנו יחד סושי, תאמין או לא, היתה לפני כמעט שנה וחצי, ביולי 2017. זה היה במרכז המסחרי בגבעה הצרפתית, במקום שהחליף את “ציונה” אהובתך. “ג’פאן ג’פאן” היה שמו. יהונתן: וזה בדיוק העניין של סושי […]
בקרוב ניפרד ממסעדת גבריאל, אבל יכול להיות שמחכה לנו במקום משהו טוב יותר? הקרניבורים כנראה יסכימו. מסעדת השף 'גבריאל', אחת ממסעדות היוקרה הירושלמיות, תהפוך בעוד מספר שבועות ל Harvey's מעשנת עץ הראשונה באזור ירושלים, כך שבהחלט יש למה לצפות. בינתיים כולם מוזמנים לחגיגת הפרידה שמתקיימת במסעדה עד ליום 12.12.17 ובה יגישו, בנוסף לתפריט הקיים, גם את 12 המנות […]
בשורה קולינרית בזירה הירושלמית – פיינליסט "משחקי השף" שף אבירם חיוקה, שרק לפני ארבעה חודשים סגר את מסעדת "חיוקה בפיתה" בצומת אורנים, לאחר 10 חודשי פעילות, צפוי לפתוח מחדש ממש בקרוב – הלוקיישן: עמק רפאים. המקום החדש צפוי להיפתח בשבוע הבא, ראשון, 3.12.17, ויכיל כ-40 מקומות ישיבה, בניגוד למקום הקודם שהיו נכנסים בו עד עשרה […]
עמית: אתה שומע את זה יהונתן? את רעש הצ’יפסר, המולת הגריל, שאון מטחנת הבשר? יש המבורגר חדש בעיר! יהונתן: קוראינו הרי יודעים שאחד החיפושים הארוכים, ולפרקים המייאשים שלנו, הוא החיפוש אחרי המבורגר ירושלמי ראוי. יהונתן: צריך לדייק – המבורגר ירושלמי ראוי באמת שנגיש לסועדי הצהריים. כך שפאב “החבית”, שעל הבורגר שלו אנחנו שומעים באחרונה דברים […]
פלאפל האחים לוי – רחוב מחנה יהודה 51 "זה היה מפעל החיים של אבא. הכול בבית סבב תמיד סביב הפלאפל". מתי נוסד המקום? שנת 1962. הבעלים? אבא שלי משה לוי, הוא זה שהקים את המקום עם אחיו. היום אני, רפאל, מנהל אותו. שעות פתיחה? א' עד ה' מהשעה 8:00 עד 21:00, בחמישי לפעמים סוגרים גם […]
אחרי שביקרו באחד ממוסדות השיפודים הוותיקים בעיר וגילו מקום שעמד מלכת, מחליטים השבוע יהונתן ועמית להמשיך במסעם האופטימי בעקבות השיפוד הירושלמי המתחדש. היעד הפעם – תחנת הדלק שבצומת אורנים, שם התמקמה באחרונה מסעדת "ביבי אקספרס". עמית: לא חשבתי שנחזור לצומת אורנים כל כך מהר. היינו כאן בפעם האחרונה לפני בערך שנה וחצי ואכלנו יופי של […]
"מסה" הירושלמית? בשבוע שעבר נפתחה בשוק מחנה יהודה – בלב מתחם הבילויים באזור – רחוב אגריפס 80 פינת בית יעקב, מסעדה חדשה וכשרה – "ואלרו" בבעלות אתי וירון ישפה. על התפריט המצומצם והמהודק – 12 מנות, בסגנון ים תיכוני עם נגיעות אסייתיות, חתום השף הירושלמי לשעבר אביב משה. "השוק הירושלמי בעיני זה אחד המקומות הכי […]
הכינו את בלוטות הטעם: הפסטיבל הקולינרי האורבני 'מסעדות פתוחות', חוזר בשבוע הבא לירושלים בפעם השנייה, ב-14ˉ18 בנובמבר, עם מיטב הריחות, הצלילים, הטעמים, הצבעים והקסם המיוחד, שיחשפו את המבקרים לייחודה של העיר מבחינת שלל התרבויות והרבגוניות שבה. כל זה בשילוב מוסדות תרבות ירושלמיים, שפים, יצרני חומרי גלם, מסעדות מהשורה הראשונה ואושיות קולינריה מקומיות. להורדת האפליקצייה של "כל […]
