מסעדת שישליק בתלפיות: קונספט מהפכני בירושלים

צמד הירושלמים יואל צ'ונה (הפתילייה) והיזם אוהד יעקובי, בן למשפחה מוכרת בירושלים (הכורדי הגרעיני), הקימו את מסעדת שישליק בספטמבר 2019 בקונספט מהפכני. הם מציעים שיפוד (קבב, פרגית, כבד עוף, מרגז, כנפיים) ב-12 שקלים בלבד! ישנם גם שיפודים יקרים יותר כמו אנטריקוט מיושן, חזה אווז (26), כבד אווז (49) וגם עגבנייה ובצל (6 ש"ח לשיפוד). בכל מקרה הרעיון הוא זהה – שיפוד טעים בזול – וזה שווה הכל. הרעיון המקורי מבוסס על המהפכה החברתית, כן, אותה מהפכה שהחלה בקיץ ההוא ב-2011, וצברה תאוצה בעשור האחרון. ועכשיו רוצים היזמים להכניס את המהפכה גם לשוק המסעדות הירושלמי. "המטרה שלנו היא בראש ובראשונה לתת לקהל שלנו חוויה מתקנת, אחרי ששבעו ממסעדות יקרות ומנופחות. אנחנו כאן על מנת להעניק אוכל איכותי וטעים, בשר משובח, ובמחיר שכל ירושלמי יוכל לבוא ולהתפנק עם המשפחה", מספר היזם אוהד יעקובי, אחד משני השותפים. פינת המטבלים והסלטים עשירה לא פחות, ותמצאו בה: טחינה, חומוס גרגירים, סלט ירקות, צ'יפס, חמוצים, וגם אורז שעועית. כל המנות הראשונות והמטבלים מוגשים בצלחות גדולות יחסית, במחיר אחיד של 12 ש"ח למנה. פיתה תקבלו עבור 2 שקלים בלבד, ופחית קולה תעלה לכם לא יותר מ-6 שקלים. זוהי חברים, מהפכה חברתית לכל דבר. ומעבר למהפכה יש כאן בשרים כל כך טובים, שאתם חייבים לעצור הכל וללכת לאכול, קודם כל.

מסעדת שישליק (צילום: ארנון בוסאני)

על כל המנות בתפריט מנצח ה"אחד והיחיד", כפי שקוראים לו הלקוחות במקום, יואל צ'ונה, מסעדן בכל רמ"ח אבריו, בעל ניסיון עשיר, דיוק פנומנלי בפיזור כמויות התבלינים, ואדם בעל חוש מיוחד שיודע להשביע את כל אורחי המסעדה ולגרום להם ליהנות מכל ביס, תוך שהוא מפזז בין השולחנות ומוודא שכולם מרוצים. שישליק מעניקה לקהל לקוחותיה שילוב מנצח – מקום מרווח אבל לא מדי גדול, כזה שמספק אינטימיות, וגם כזה שדואג לתת לכל אחד הרגשה שהוא בן משפחה. מרגע שנכנסים למסעדה רואים ממול את כל סוגי הבשרים המונחים על הבסטה, ואפשר לתת לעיניים להוביל, ולראש לבחור. אתה מצביע ובוחר ישירות את השיפוד שאתה רוצה, משלם, עורך לעצמך בשירות עצמי צלחת וסכו"ם (כאן אין מלצרים וזה חוסך לכם תשלום עבור השירות). לאחר מספר דקות קוראים בשמך ואתה מקבל את הבשרים הטריים והחמים שלך ישירות לתוך הצלחת. נשמע טוב? חכו שתרגישו את הטעם.