שלום פלאפל" היא רשת המונה כיום 10 סניפים ברחבי ירושלים.
הסניפים מחולקים לסניפים בשריים וסניפים פרווה.
המוטו של הרשת הוא:
– מזון מהיר
– כשרות מעולה
– מינימום מחיר
– מקסימום איכות
לרשת מטבח מרכזי משוכלל המספק את כל הסחורה על בסיס יומי לסניפים ולמוסדות, בתי ספר, מקומות עבודה, לאירועים ומפגשים. המטבח והסניפים באישור ובהשגחת משרד הבריאות . ב"שלום פלאפל" משמרים את הישן והטוב בד בבד עם הפניה אל העתיד. אל מנת הפלאפל המסורתית הצטרפו מנות חדשות ממיטב המטבח הישראלי והשילוב ביניהם עושה חייל. אצלנו תמצאו פלאפל אורגינל וגם סלט משוכלל, חומוס ביתי ושקשוקה אישית . בסניפים הבשריים נמכרים גם שווארמה, שניצל, מרק ובשרים על הפלטה.
שלום ושדי החל למכור פלאפל בירושלים בימי המנדט הבריטי. הייתה זו עגלת פח קטנה עם פרימוס, שכל באי ירושלים הכירוה היטב. עם הזמן העסק גדל ועבר לחנות "גדולה" של 2 מטר על 2 מטר וכך נשאר כל ימי חייו .
שמעה של החנות הגיע לכל קצווי תבל. "אבא הקים אותו בתור עגלה בשנת 1945. אנחנו כתבנו בפרסום משנת 1947. הדודות באו אלינו ואמרו: 'מה פתאום, זה היה עוד לפני כן', אבל כבר כתבנו 1947. לאחר זמן מה הציעו לו לקנות מבית הכנסת של האורפלים את המחסן הקטן שלהם ברחוב בצלאל, והוא החליט ללכת על זה ובאמת קנה את המחסן ושיפץ אותו. מולו הייתה חנות משקאות שנקראה 'חמארה'. הבריטים היו מגיעים לשם לשתות את הוויסקי שלהם. הם יצאו שיכורים ודרדרו לו את העגלה בכל רחוב בצלאל, אבל הוא ידע להסתדר עם המערכת".
