190 מילים על היקב: יקב יפו הינו יקב בוטיק משפחתי בבעלות אבא ובן, משה וסטפן צלניקר, אשר הוקם במרתף ביתם של הזוג אן ומשה צלניקר ביפו בשנת 1998 .לאחר מספר שנות פעילות ביפו, המשפחה נטעה כרמים מהזנים המצליחים ביותר באזור עמק האלה, והעבירה את פעילות יקב למושב נווה מיכאל.
צילום: יונתן פרוטק
כיום, היקב מייצר יין בארבעה סדרות:
סדרת Hommage: הסדרה הקלאסית. מחווה לחיבור הטעמים שבין צרפת וישראל ולכן היינות מיושנים 13 חודשים בחביות עץ. סדרת הומאג' כוללת סירה מרלו, קברנה סוביניון, רוזה המורכב מענבי מרלו. שרדונה, וגוורצטרמינר.
סדרת Sauvage: סדרה פראית וקלילה, מעט חצופה ובעלת בלנד המתאים לחיך הישראלי. הסדרה כוללת בלנד המורכב מקברנה סוביניון, שיראז ומרלו.
סדרת Image: בלנד של קברנה מרלו ופטיט סירה, עוד יין מסדרת הפרמיום, מיושן 18 חודשים בחבית עץ אלון.
סדרת Heritage: בחירת היינן בסדרת פרמיום. בלנד משתנה הנבחר על פי החביות הטובות ביותר של אותה שנת בציר.מיושן 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
צילום: יונתן פרוטק
משפחת צלניקר: החיבור בין משפחת צלניקר לבין עולם היין החל בצרפת בשנות ה-70 ,שם הכיר משה צלניקר, האב, אז סטודנט לפיזיותרפיה, את אן, בת למשפחת ייננים מחבל אלזס, וכך כל עולם היין נחשף בפניו. המפגש הוליד אהבה, זוגיות והחלטה שעולם היין עם החיבור לטבע, לאדמה ולעולמות המרתקים שבין צרפת וישראל הוא העתיד שלהם. בתחילת שנות ה-80 עלו אן ומשה לישראל, ולאחר כמה שנים מימשו את החלום והקימו את יקב יפו, וכך הפך החלום למציאות.
מרכז מבקרים: היקב מארח קבוצות וארגונים במרכז המבקרים הממוקם, אל מול נוף פתוח ופסטורלי לכרמים, ומאפשר אירועי בוטיק קטנים עד בינוניים בלב ליבו של אחד מחבלי הארץ ההיסטוריים והיפים ביותר במדינת ישראל.
גאוות היקב: מאז הקמתו זכה היקב המשפחתי ביותר מעשר מדליות בארץ ובעולם.
5 דברים שלא ידעתם על יקב יפו:
1. את בניית החלום התחיל הזוג צלניקר ביפו.
2. לאחר מספר שנים עבר היקב למושבו הקבוע בעמק האלה.
3. הבן סטפן הצטרף ליקב המשפחתי והפך ליינן היקב.
4. הוא למד בצרפת ועבד באזור סנט אמליון ובדרום אפריקה.
5. עשיית היין ביקב יפו משלבת טיפול מסורתי אותו הכיר משה בצרפת עם טכנולוגיה מודרנית שרכש סטפן במהלך שהותו בחו"ל.
איפה אפשר לרכוש: ביקב יפו במושב נווה מיכאל שבעמק האלה, בחנויות היין המובחרות ברחבי הארץ.
כתובת: יקב יפו, עמק האלה, נווה מיכאל
לאתר יקב יפו
טלפון: 054-4523201 / 052-2523201
תגובות